Çiftlikten sofraya uzanan gıda üretim zinciri; iklim değişikliği ve çevre sorunlarından olumsuz yönde etkilenirken, bilinçsiz veya kurallara aykırı uygulamalar ve atıkların uygun biçimde uzaklaştırılmaması yoluyla bu sorunlara da katkıda bulunuyor. Kaynakları korumayı ve atıkları azaltmayı hedefleyen döngüsel ekonomi uygulamalarında gıda güvenliğinin nasıl sağlanacağı, Kongre’nin temel tartışma konularından birini oluşturuyor.
TOPRAĞI VE SUYU KORUMAK GÜVENLİ GIDANIN BAŞLANGICI
Tarımsal üretimde gübrelerin yanlış kullanılması, pestisitlerin kurallara aykırı uygulanması veya yasaklı maddelerin kullanılması, toprağı ve suyu kirleterek ekolojik dengeyi ve gıda üretiminin güvenliğini tehdit edebiliyor. Kirliliğin kaynağında önlenmesi ve tarımsal girdilerin doğru yönetilmesi, güvenli gıdaya erişim açısından kritik önem taşıyor.
Kongre’nin 5 Kasım’da gerçekleştirilecek “Gıda Güvenliği, İklim Değişikliği ve Döngüsel Ekonomi” oturumunda, toprak kirliliği ve toprak yorgunluğunun güvenli üretime etkileri ile çiftliklerde tarımsal girdilerin yönetimini ele alan sunumlar yer alacak.
AMBALAJDA DÖNGÜSELLİK KİMYASAL GÜVENLİKLE BİRLİKTE DÜŞÜNÜLMELİ
Ambalaj atıklarının çevre üzerindeki etkisini azaltmak, sürdürülebilir gıda sistemlerinin önemli hedeflerinden biri. Gıdayla doğrudan temas eden ambalajlarda ise çevresel faydayla birlikte malzemenin gıda güvenliği açısından uygunluğunun da gözetilmesi gerekiyor. Döngüselliği sağlamak amacıyla geliştirilen uygulamaların, gıdaya bulaşabileceği veya gıdayla etkileşebilecek kimyasal maddeler yönünden değerlendirilmesi bu nedenle önem taşıyor.
Oturumda yer alacak “Gıda Ambalajlarında Döngüsellik Sürecinde Kimyasal Güvenlik” başlıklı sunum, bu konuyu ele alacak.
SUYUN YENİDEN KULLANIMINDA “TEK SAĞLIK” YAKLAŞIMI
İnsan, hayvan ve çevre sağlığını birbiriyle bağlantılı olarak ele alan “Tek Sağlık” yaklaşımı, gıda güvenliğinin bütüncül biçimde değerlendirilmesine olanak sağlıyor. “Saha Düzeyinde Tek Sağlık Yaklaşımı” oturumunda, Orta Asya’daki saha deneyimlerinden hareketle su kalitesi ve atık suyun yeniden kullanımının gıda güvenliğiyle ilişkisi bu çerçevede ele alınacak.
İnsan faaliyetlerinden kaynaklanan iklim değişikliğiyle mücadelede, çiftlikten sofraya doğru davranışların günlük uygulamalara yerleşmesi ve ortak bir kültüre dönüşmesi önem taşıyor. Kongre, tarımsal girdilerin doğru kullanımından atık yönetimine ve güvenli döngüsel uygulamalara kadar bu sorumluluğu bütüncül bir bakışla değerlendirmek üzere akademi, kamu, özel sektör ve tüketici temsilcilerini bir araya getirecek.
5–6 Kasım 2026 tarihlerinde İstanbul Grand Cevahir Hotel & Convention Center’da gerçekleştirilecek 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi’nin programı ve kayıt bilgilerine www.gidaguvenligikongresi.org adresinden ulaşılabiliyor.
GIDA GÜVENLİĞİ DERNEĞİ HAKKINDA
Gıda Güvenliği Derneği, başta tüketiciler, üreticiler, kamu kurumları, akademisyenler ve gıda güvenliği çalışanları olmak üzere tüm paydaşların “Tarladan Sofraya” sürecinde gıda güvenliği konularıyla ilgili iletişimini, uzlaşmasını ve ilerlemesini sağlamak üzere 2004 yılında kurulmuş, gıda güvenliği alanındaki ilk sivil toplum kuruluşudur.
Dernek; gıda sektöründe çalışan şirket, kişi ve kurumları gıda güvenliği ortak paydasında buluşturmak, gıda güvenliği kavramının toplumda benimsenmesini ve yaygınlaşmasını sağlamak, tüketicilerin bilinçlenerek güvenli gıdayı talep etmesini desteklemek ve ulusal ve uluslararası iş birlikleri geliştirmek amacıyla çalışmalar yürütmektedir.
